Inicio cosecha ciruelas, aspectos importantes:
1) Presión: rango para iniciar cosecha es entre 5 y 7 libras (la fruta madura se desprende del árbol una vez madura con 4 libras de presión. La fruta pierde 1 libra de presión cada 6-7 días.
2) Brix: contenido de sólidos solubles en la fruta. Ideal iniciar cosecha con 22° brix. Entre más grados Brix, mejores rendimientos de secado, mejores calibres y por consecuencia mejor rendimiento.
3) Tipo de Cosecha: considerar la velocidad de cosecha diaria (hectáreas/día) para coordinar los tiempos de la cancha de secado y planificar envasar la ciruela deshidratada de tal forma para que se recepcione en las plantas entre 18 a 20% de humedad.

Condiciones ideales para la cancha de secado:
1) Clima seco y caluroso.
2) Exposición norte y libre de árboles que puedan producir sombras.
3) Canchas completas con pendiente para escurrido.
4) Suelo nivelado y compactado.
5) Suelos limpios, livianos y de buen drenaje. Hacer una buena preparación del terreno sin baches, ni hoyos y libre de malezas.
6) Cercado para evitar ingreso de animales y personas extrañas.